Op ons bord in de toekomst: wetenschap werkt aan voedselinnovatie

Hoe voeden we een groeiend aantal inwoners zonder de planeet uit te putten? In Wageningen zoeken wetenschappers naar antwoorden op die vraag. Op bezoek bij diervrije-kaasmakers, een lab dat de kostbare eiwitten uit zeewier probeert te redden en onderzoek naar de waardevolle voedingsstoffen in insecten.